Lanzamos una nueva edición de la Aceleradora CA! para startups de transformación digital de los restaurantes

• Desde Culinary Action! buscamos startups disruptivas, que tengan al menos una idea viable vinculada a cuatro grandes retos tecnológicos en el sector de gastronomía que se han visto afectados con la crisis del COVID-19: La gestión del talento humano, la nueva economía de bajo contacto, nuevos servicios y modelos de negocio y la automatización y monitorización de procesos (trazabilidad, residuos…).
  
• La convocatoria global está abierta hasta el 29 de octubre y el 6 de noviembre se comunicarán los 10 proyectos seleccionados.
• Para afianzar los prototipos y testear los proyectos, los seleccionados podrán realizar mejoras durante tres meses en LABe-Digital Gastronomy Lab, el laboratorio de innovación abierta para la experimentación y testeo de tecnologías en contexto real.
• Esta es la novena edición de la Aceleradora de Culinary Action! que ya ha apoyado a 74 startups con el programa enfocado en Footech e innovación alimentaria y 5 startups en el 1º programa de especializado en digitalización y RestTech. Heura, Aldous Bio, Done Properly, Orquest y iFlares son algunos de los casos de éxito acelerados.
• Las startups seleccionadas participarán en una formación (bootcamp) intensiva de dos semanas alternas para acelerar sus proyectos. Se desarrollará 100% online del 23 al 26 de noviembre y del 14 al 18 de diciembre de la mano de mentores inversores, emprendedores, chefs, consultores y divulgadores influyentes en industria alimentaria y restauración.
  

Tras el éxito de nuestro primer programa especializado en digitalización #RestTech en 2019, ponemos de nuevo en marcha una edición de la aceleradora Culinary Action! especializada en este mismo ámbito. Se trata de un programa que forma parte de BCC Innovation, centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center, que está dirigido a identificar y potenciar proyectos de todo el mundo con un importante componente digital, que trabajen especialmente en el ámbito RestTech, o también FoodTech, AgroTech y turismo gastronómico.

Esta iniciativa busca fortalecer los modelos de negocio de empresas gastronómicas incipientes de todos los rincones del planeta, mejorar la solidez de los proyectos y contribuir así al fomento del emprendimiento de valor al mercado alimentario. De ahí que los candidatos/as deban tener una idea de digitalización del restaurante vinculada a los cuatro grandes retos acelerados por el COVID-19: La gestión del talento humano, la nueva economía de bajo contacto, los nuevos servicios y los modelos de negocio y la automatización y monitorización de procesos (trazabilidad, residuos…).

Los interesados/as, que deberán tener al menos una idea viable o una prueba de concepto validada, y la empresa constituida, tendrán que enviar sus candidaturas a través de la web o el correo electrónico de Culinary Action! antes del 29 de octubre.

Los proyectos seleccionados –entre 8 y 10-, serán anunciados el 6 de noviembre y accederán a un plan formativo intensivo de dos semanas 100% online – del 23 al 26 de noviembre y del 14 al 18 de diciembre– con sesiones grupales (charlas y talleres prácticos) e individuales (seguimiento personalizado con cada mentor asignado). Durante estas dos semanas se formarán sobre las tendencias y el futuro del sector gastronómico y los nuevos consumidores. También tratarán temas relacionados con la logística y retail, modelos de negocios ágiles, comunicación, prospectiva gastronómica diseño de servicios, sistemas de financiación, partnerships y aspectos legales, y pitching.

Además, también tendrán occasión de asistir a un Demo Day privado el 29 de enero para presentar la propuesta de valor a inversores y corporaciones de la red Basque Culinary Center. Y finalmente se les ofrecerá un plan de trabajo personalizado durante tres meses con un programa de experimentación y testeo de sus soluciones tecnológicas para afianzar su prototipo en LABe-Digital Gastronomy Lab, el laboratorio gastronómico de innovación abierta puesto en marcha por Basque Culinary Center, que estará  liderado por expertos en gastronomía digital, técnicos y chefs de BCC Innovation.

Expertos/as

Algunos/as de los expertos/as, mentores/as e inversores/as nacionales e internacionales de la red de Basque Culinary son Beatriz Romanos (TechFood Magazine), Borja Beneyto (Real Academia de la Gastronomía), Brita Rosenheim (Better Food Ventures), Estefanía Simon (BCC Innovation), Darío Mendez (ElTenedor), Jon Etxeberria (Baïa The Kitchen), Karissa Becerra (La Revolución), Raúl Martín (KM Zero), Robert Wuebker (The Foundry), equipo de Capsa V.I.D.A. y Jaime Guitart (Makro).

Los emprendedores también podrán hacer uso del espacio de co-working de LABe-Digital Gastronomy Lab durante el proceso del programa de aceleración.

Para poder realizar la inscripción al programa será necesario completar un formulario de información a través de la web Culinary Action! https://culinaryaction.com/aceleradora/ o el correo electrónico culinaryaction@bculinary.com.

Desde su lanzamiento en 2014, Culinary Action! ha organizado 9 ediciones de su Aceleradora y ha apoyado a 74 startups con el programa enfocado en Footech e innovación alimentaria y cinco startups en el 1º programa de 2019 especializado en digitalización y RestTech. Heura, Aldous Bio, Done Properly, Orquest y iFlares son algunos de los casos de éxito acelerados.