LABe: El Laboratorio de Innovación y Transformación Digital para la Gastronomía del futuro.

LABe

LABe

Un ecosistema gastronómico completo para co-crear, experimentar e impulsar el Futuro de todo el sector. Compuesto por un living lab, un HUB de startups y empresas, y un entorno donde potenciar la colaboración entre los agentes clave de la gastronomía.

Living lab

Laboratorio donde observar, medir y evaluar soluciones reales que respondan a las necesidades de los usuarios y aporten valor a la vida de las personas y el planeta.

Innovación Abierta

Un entorno de trabajo abierto y colaborativo en el que participen todos los agentes del sector, y en donde puedan desarrollar capital conocimiento y potenciar alianzas.

Diseño centrado en el usuario

La Digitalización de la Gastronomía genera experiencias que satisfacen de manera más personalizada las necesidades de cada uno de los usuarios finales.

HUB de emprendimiento

Un espacio para impulsar personas emprendedoras, para crear, incubar, acelerar y catapultar proyectos innovadores/disruptivos

Strategic partners

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Senior partners

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Collaborator

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Sponsor

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LABe en datos

  • Expertos en la red

    7

  • Partners corporativos

    5

  • Startups vinculadas

    7

Nuestra metodología de innovación se basa en dos pilares: Innovación Abierta y Diseño Centrado en el Usuario.

LABe es un nodo de conexión y el caldo de cultivo ideal para integrar el desarrollo tecnológico con la gastronomía.

Innovación Abierta

Impulsamos procesos de innovación basados en una cooperación transversal entre empresas, personas e instituciones. En el seno de esta sinergia se genera un flujo de información e ideas que se recogen, analizan y trabajan para generar soluciones a retos y sacar adelante nuevos proyectos.

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Diseño Centrado en el Usuario

El Human-centered design sitúa a las personas en el centro del proceso de resolución de problemas. Con esta perspectiva se consigue empatizar con cada una de ellas y así descubrir sus preocupaciones personales, necesidades vitales y así comprender el origen de sus comportamientos.

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Todos los espacios

1

Co-working

Oficina tipo flex desk con capacidad para 30 personas, zona café, cabina individual de llamadas, sala de reuniones, taquillas, conexión a espacios de prototipado, Internet de alta velocidad e impresión.

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2

Espacios y Cocinas de prototipado

Nuestro taller para materializar ideas y testarlas con la realidad. Equipado con cocinas y maquinaria de prototipado ágil.

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3

Espacio Gastronómico para testeo

Un espacio abierto al público, que ofrece dos tipos de servicio de restauración, y permite testear productos, servicios y experiencias ante el más exigente público de tu proyecto: tu consumidor…

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4

Sala experimental

Un exclusivo comedor para 10 comensales, equipado con tecnologías de proyección, mapping 360º, aromas y un entorno ideal para crear experiencias gastronómicas multi-sensoriales e inolvidables.

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5

Show & Tell

Un espacio para exponer ideas, nuevos proyectos e intercambiar conocimiento con expertos y expertas, chefs, inversores y otros emprendedores del sector gastronómico.

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Equipo LABe

BCCInnovation y LABe – Digital Gastronomy Lab es el resultado de la unión entre un Equipo Multidisciplinar de profesionales del sector de la Gastronomía y una Red de Expertos reconocidos a nivel mundial. Ambos trabajarán de manera coordinada para impulsar proyectos, realizar tareas de scouting en innovación y tendencias, y garantizar el futuro de la Cadena de valor gastronómica, mientras se supervisa la Transición digital de todo el sector.

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Anaïs Iglesias

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José Francisco Pelaez

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Erich Eichstetter

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Juan David Botero

Red de expertos

Disponemos de una red de expertos reconocidos a nivel mundial para impulsar tu proyecto. TAMBIÉN DE UN COMITÉ TÉCNICO DE SEGUIMIENTO, FORMADO POR LA DIPUTACIÓN FORAL DE GIPUZKOA, EL CLUSTER ACEDE Y LA ASOCIACIÓN DE HOSTELEROS DE GIPUZKOA

Ver toda nuestra red

Amit Zoran

Jerusalem, Israel

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Brita Rosenheim

New York, NY, Estado Unidos

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Eva Ballarín

Madrid

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Robert Wuebker

Salt Lake City, Estados Unidos

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Toni Cot Serrano

Barcelona

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Desarrolla todo el potencial de tu proyecto o negocio con LABe.

Para startups Para empresas

Para Startups

Una incubadora de talento y emprendimiento que impulse proyectos mientras pone a prueba conceptos gastronómicos en un entorno real.

Para Empresas

Un laboratorio que permite testar herramientas y productos alimentarios, y un espacio en el que desarrollar nuevas líneas de negocio.

Para Horeca

Un espacio de formación técnica aplicada y asesoramiento profesional en nuevas tecnologías y Gastronomía digital.

¿A qué sabe el futuro?