La Gastronomía 4.0. ¿De que se trata y cuales son sus aplicaciones?
Fecha: 25 noviembre 26 noviembre
Horario: 09:00 - 17:00
Lugar: LABe - Digital Gastronomy Lab
Idioma:
La Industria 4.0 también llamada la Cuarta Revolución Industrial denominan una nueva etapa de la evolución a nivel técnico de la humanidad.
La inteligencia artificial es señalada como elemento central de esta transformación, íntimamente relacionada a la acumulación creciente de grandes cantidades de datos (big data), el uso de algoritmos para procesarlos y la interconexión masiva de sistemas y dispositivos digitales. Aunque estos conceptos suenen alejado de la realidad gastronómica, cada vez están más cerca de las actividades diarias de la restauración y nos pueden ayudar a llevar nuestra cocina a otro nivel.
Programa
Teoría
- Nuevas formas de entender la tecnología
- Elementos de una revolución industrial
- Como predecimos el futuro para tomar acciones
- Taller práctico de Blockchain
- Los humanos como el centro de la cadena de valor
- Aplicaciones prácticas en el sector de la gastronomía
Taller práctico de Blockchain Tecnología 4.0:
- Blockchain
- Inteligencia Artificial
- IoT
- Big Data
Formadores/Ponentes
- Juan David Botero
- Borja Balparda de Marco
- Joseba Izaguirre
