Beer&Food Lanza La División “Dark Kitchen & Virtual Brands” Que Contará Con 10 Marcas De “Delivery” Virtuales

18 otsaila 2021

Beer&Food Lanza La División “Dark Kitchen & Virtual Brands” Que Contará Con 10 Marcas De “Delivery” Virtuales

MADRID, 17 Feb. (EUROPA PRESS) –

Beer&Food, cadena de restauración con marcas como Carl’s Jr, La Chelinda o Tony Roma’s entre otras, ha lanzado su división ‘Dark Kitchen & Virtual Brands’, enmarcada dentro de su nueva estructura organizativa, para hacer frente a las nuevas tendencias del consumo, según ha informado en un comunicado.

En concreto, el grupo cuenta con una nueva organización desde octubre del año pasado, basada en tres divisiones estratégicas, como la de Restaurant Brands, donde se encuentran sus referencias más emblemáticas como Tony Roma’s, Carl’s Jr., Tommy Mel’s y La Chelinda; su división de Heineken Licenses, formada por sus marcas más cerveceras, como Official Irish Pub, Gambrinus y Cruz Blanca; y una nueva, la ‘Dark Kitchens & Virtual Brands’, donde la compañía ha desarrollado nuevos formatos y modelos de negocio, adaptados a las nuevas tendencias de consumo.

El consejero delegado de Beer&Food, Sergio Rivas, ha explicado estos cambios en la compañía. “Como grupo de restauración de referencia, una de nuestras máximas es intentar ir siempre por delante, buscando alternativas que nos permitan adaptar nuestros modelos de negocio a las nuevas reglas de juego. Por ello, hemos apostado por una nueva estructura que nos permitirá afrontar con garantías de éxito el nuevo escenario al que se enfrentará el sector de la restauración en los próximos años”, ha subrayado.

De esta forma, la nueva división es una de las áreas más estratégicas para la compañía, que engloba nuevos modelos de negocio completamente innovadores y exclusivos para el canal ‘delivery’, y que el grupo ha estado testando y desarrollando en el último año, como consecuencia de la aceleración de la digitalización de la restauración organizada en España.

El grupo de restauración ha creado un portafolio de más de diez marcas virtuales, que operan exclusivamente en el canal ‘delivery’ como son California Chicken, Yankee Burger, Street Burger, Mamá Chicken, Chicken Brothers, Gallito’s, Chicken On Fire, Burrito Wey, Mamá Burrito, Take a Poké y Ocean Poké. Además, la compañía ha firmado recientemente un contrato de licencia exclusiva para el servicio a domicilio con la cadena de comida italiana O Mamma Mia.

“El ‘delivery’ ha ido ganando cada vez más peso en la facturación de nuestros establecimientos y su protagonismo a día de hoy es indudable. Estamos inmersos en un proceso permanente de desarrollo de nuevas marcas virtuales, que nos permitan abarcar una mayor cuota de mercado, y adaptarnos con rapidez a las nuevas tendencias, a través de nuestro modelo de negocio de ‘dark kitchens'”, ha explicado Rivas.

En concreto, dentro de este ámbito, el grupo ha apostado por dos tipos de modelo de negocio. Por un lado, están las ‘Dark Kitchen-Plus’, que se trata de cocinas que no están abiertas al público, optimizadas para poder trabajar con hasta 8-10 marcas de todo el portafolio para su posterior entrega al cliente, a través del servicio a domicilio.

Un nuevo formato, donde solo es necesaria una cocina con licencia de actividad, maquinaria de cocina standard y personal cualificado, y que destaca sobre todo por su gran flexibilidad, rapidez y versatilidad, con inversiones, gastos de explotación, tiempos de construcción y costes de alquiler más competitivos que los modelos de restauración tradicionales.

Por otro lado, también ha lanzado su ‘Dark Kitchen-Service’, a través del que ofrece a sus franquiciados, asociados y terceros la posibilidad de aumentar su facturación, integrando en sus restaurantes ya existentes cualquiera de las marcas virtuales o licenciadas del grupo.

El grupo ha precisado que se trata de un modelo de negocio con un alto potencial de crecimiento, ya que no requiere de inversión inicial, y en el que se optimizan las cocinas ya existentes, reduciendo su capacidad ociosa y garantizando una mayor rentabilidad, sin incrementar los costes fijos.

Source: europapress.es

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