Pernod Ricard: "El 15% de la hostelería no volverá a abrir" | Distribución y Consumo

23 julio 2020

Pernod Ricard: "El 15% de la hostelería no volverá a abrir" | Distribución y Consumo
Guillaume Girard-Reydet, CEO de Pernod Ricard España.

Guillaume Girard-Reydet, CEO de Pernod Ricard España. MAURICIO SKRYCKY EXPANSIÓN

El grupo, especializado en la producción y venta de destilados y vinos, llegó a perder el 70% de sus ventas en España por el cierre de la hostelería durante el confinamiento. No espera volver a su nivel de negocio pre-Covid hasta 2022.

«No hay un sólo mercado en el mundo que tenga una cultura hostelera como la española, lo que ha provocado que el impacto de esta crisis esté siendo brutal, pero a la vez nos hace tener esperanza en una recuperación. Este país no puede perder su cultura de salir y disfrutar», afirma Guillaume Girard-Reydet, CEO de Pernod Ricard en España, en su primera entrevista desde que ocupa el cargo.

El dueño de Beefeater, Chivas, Absolut o Havana Club registró una caída de ventas del 70% durante el confinamiento, pese a experimentar un incremento de más del 15% de sus ingresos en el canal de alimentación.»El negocio de vinos ha crecido más de un 35% en la distribución, aunque sobre todo en las categorías de precio más bajo, y los destilados también han tenido una buena evolución, pero es un alza que no compensa la caída de la hostelería, que representa el 75% de nuestros ingresos y ha estado varios meses a cero», señala.

Girard-Reydet asegura que el 75% de la hostelería ya ha reabierto, aunque con menos clientes que antes de la pandemia, y algunos sectores como el ocio nocturno o los negocios que dependen mucho del turismo van a sufrir especialmente. «Estimamos una caída de ingresos de en torno al 7% en la segunda mitad del año, aunque creemos que la Navidad puede ser un punto de inflexión», indica elCEO de Pernod Ricard.

Una crisis de 18 meses

La multinacional calcula que la crisis del coronavirus «tendrá un importante impacto durante 18 meses», por lo que «no vemos una recuperación del mercado hasta 2022. No hay sólo una caída de la demanda, sino también de la oferta, ya que el 15% de la hostelería no va a volver a abrir», afirma.

En cambio, el directivo se muestra más positivo a largo plazo pese a que algunas previsiones apuntan a que muchos de los hábitos de consumo que han tomado fuerza durante la crisis se van a mantener. «El consumo de destilados está muy relacionado con compartir tiempo con amigos y eso es algo que no hemos podido hacer durante meses, pero no veo ninguna razón para pensar que en el futuro las personas vayan a dejar de tomarse una copa».

Pernod Ricard está poniendo todo su esfuerzo en ayudar a la hostelería a través de campañas -invitó a la primera copa tras el desconfinamiento a 100.000 personas- o animaciones en locales, aunque la empresa es consciente de que el consumo en los hogares ha ganado fuerza. «Vamos a realizar más promociones de nuestras enseñas en la distribución. La mezcla de marcas y una buena relación calidad-precio funciona en épocas de crisis», asegura.

El directivo anuncia lanzamientos para los próximos meses, aunque no desvela por ahora su secreto, y asegura que las categorías más grandes, como el whisky, la ginebra o el ron son las que mejor se están comportando en la actualidad, mientras que otras, como el tequila, son las que más están sufiendo la crisis del Covid-19.

Además, adelanta cambios en la industria de destilados. «La pandemia nos ha afectado a todos y el sector va a vivir una concentración en los próximos años. Las empresas pequeñas se van a tener que unir con otras para mejorar su posición y evitar su desaparición, lo que va a ser más relevante en España, porque es un caso especial en Europa por su alto número de productores pequeños», concluye el CEO de Pernod Ricard en España.

«Subir los impuestos supondría matar a las empresas»

Guillaume Girard-Reydet reconoce que «hay un riesgo de subida de impuestos» a las bebidas espirituosas, aunque considera que «sería una mala idea cuando la hostelería ha sido el sector más impactado por la crisis». El directivo señala que los destilados solo suponen el 3% del consumo de bebidas alcohólicas en España en volumen, pero soportan el 65% de la carga impositiva, lo que hace que no haya margen para asumir subidas fiscales sin repercutirlas al consumidor. «Implicaría seguro una subida de precios porque los márgenes del sector son muy estrechos. Sería matar a las empresas productoras y a la hostelería» , apuntala.

Pernod Ricard reaccionó a la caída de ventas en el confinamiento recortando sus gastos de una forma importante. La empresa aplicó un ERTE por motivos productivos a casi 300 de sus 570 empleados, aunque el proceso finalizó el 1 de julio. «No hemos tenido que reforzar nuestra liquidez por la capacidad financiera del grupo», dice el directivo.

Además, lamenta el momento en el que se desató la crisis. «El negocio funcionó muy bien, mucho mejor que en años anteriores, entre septiembre y marzo, con un importante crecimiento en valor, no en volumen, lo que nos ha ayudado a afrontar el golpe».

Source: expansion.com

Desarrolla todo el potencial de tu proyecto o negocio con LABe.

Para startups Para empresas

Para Startups

Una incubadora de talento y emprendimiento que impulse proyectos mientras pone a prueba conceptos gastronómicos en un entorno real.

Para Empresas

Un laboratorio que permite testar herramientas y productos alimentarios, y un espacio en el que desarrollar nuevas líneas de negocio.

Para Horeca

Un espacio de formación técnica aplicada y asesoramiento profesional en nuevas tecnologías y Gastronomía digital.

¿A qué sabe el futuro?