Las plataformas de comida a domicilio más populares | The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía

13 abril 2021

Las plataformas de comida a domicilio más populares | The Gourmet Journal: Periódico de Gastronomía

Los ingresos por el delivery en España alcanzarán los 1.105 millones de euros este año

El hecho de pasar más tiempo en casa nos ha llevado a modificar nuestros hábitos de consumo y a aumentar el gasto en alimentación en un 25%. Además, hemos realizado más pedidos a domicilio, incrementándose tanto la oferta de restaurantes adaptados a esta nueva tendencia como las ventas de los proveedores online de servicios de restauración.

Según la macroencuesta realizada por Statista Global Consumer Survey, el 56% de los españoles suele pedir comida a domicilio. Entre las diferentes propuestas gastronómicas no faltan clásicos como las pizzas o las hamburguesas, a los que se suman firmas de comida algo más informal bajo el paraguas de cocineros con estrella Michelin como Dani García, con La Gran Familia Mediterránea; Ramón Freixa y Paco Roncero, con A Cuatro Manos; Quique Dacosta, en QDelivery; Rodrigo de la Calle, a través de Verdelivery; o Davix Muñoz, en GoXO, entre otros.

Y no solo a nivel nacional. Massimo Bottura ha abierto en el último año Franceschetta 58, la hermana pequeña de la Osteria Francescana, que ostenta tres estrellas Michelin. Asimismo, el chef británico Heston Blumenthal oferta Dinner at Home, con tres menús cerrados, y Gastón Acurio hace lo propio con Bonus, en Lima, Perú.

¿Cómo llegan estas propuestas a nuestros hogares? Principalmente, a través de Just Eat, la plataforma de comida a domicilio preferida por el 51% de los españoles y que cuenta con más de 16.000 restaurantes en su red. Estos datos sitúan a esta compañía, con sede en Dinamarca y presencia en 24 países, por delante de competidores como Glovo (36%), Uber Eats (24%) o Deliveroo (21%).

En cuanto a hamburguesas, el servicio de reparto de Burger King es líder, ya que suma el 49% de los pedidos, frente a su competidor McDelivery, de la cadena McDonald´s, con un 10% de los encargos, que se reparten a través de la plataforma Glovo.

Según Statista, se prevé que en España los ingresos por la comida a domicilio alcancen los 1.105 millones de euros en 2021, con un crecimiento medio del 7,6%. Los datos vaticinan que el mayor aumento se producirá por la venta directa del restaurante al consumidor final, tanto en formato recogida en local como en servicio a domicilio sin intermediarios de plataformas, alcanzando un volumen de mercado de 761 millones de euros.

En 2024, las cifras de este modelo de negocio, que ha experimentado grandes aumentos durante estos últimos meses a consecuencia del Covid-19, podrían llegar a los 1.377 millones de euros.

Ver: EL GASTO EN ALIMENTACIÓN SUBE UN 25% MARCADO POR EL COVID-19

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Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la «Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas» en CIOMijas, y el «Certificado Profesional de Sommelier Internacional» por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa «Momentos Gourmets» en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

Source: thegourmetjournal.com

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