La gestión de la terraza y listas de espera digitales serán claves para la recuperación de los restaurantes

10 marzo 2021

La gestión de la terraza y listas de espera digitales serán claves para la recuperación de los restaurantes

La segunda ola del coronavirus ha traído de nuevo cierres en la hostelería. El descontento se ha hecho notar en las manifestaciones organizadas por la patronal y en las quejas que se le han hecho llegar a las administraciones en forma de demandas contra el Estado y las CCAA.

Ahora que la incidencia acumulada comienza a descender por todo el país, muchos profesionales están sopesando qué opciones tienen para recuperar el negocio que dejaron de percibir los meses anteriores.

Algunas grandes celebraciones están ya a la vuelta de la esquina. La Feria de Abril, la Semana Santa y las Fallas de Valencia representan excelentes oportunidades para recuperar el aliento y hacer caja. ¿Cómo se puede aprovechar al máximo lo efímero de estos eventos?

Algunos restaurantes han comenzado a entablar colaboraciones con socios tecnológicos para aumentar el volumen de negocio que atienden. Además de las plataformas de reparto bien conocidas, hay partners que ofrecen ventajas adicionales e integrales. Es el caso de Waitry, empresa con sede en Madrid y Argentina, que cuenta ya con casi 3.000 establecimientos adheridos repartidos principalmente en España, Francia, Argentina, México, Colombia, Uruguay y Chile.

La principal ventaja de esta plataforma de pedidos online es la digitalización de pedidos desde la mesa y servicio en el restaurante, y lo más importante, sin comisiones, ofreciendo pago sin contacto, avisador de clientes y llamador de camareros, 100% integrado a los principales TPV y medios de pago del mercado.

De acuerdo con declaraciones de Alejandro Etchegoyen, fundador y actual director ejecutivo de Waitry, la app móvil «Incrementa la frecuencia de pedidos […] hasta un 20% y el valor de la cuenta hasta un 70%». O lo que es lo mismo, los restaurantes pueden llegar a incrementar un 34% su caja respecto a su modo de operación normal o tradicional.

Aunque puede aparentar un valor increíble, hay que tener en cuenta que para muchos jóvenes, pioneros en la adopción de nuevas aplicaciones y plataformas web, si un restaurante no tiene un perfil digital prácticamente no existe. Las reglas del juego ya estaban cambiando antes de la pandemia, pero ahora se han inscrito en piedra: el delivery es fundamental para los hosteleros del siglo XXI.

Gestionar de forma eficiente los pedidos online que llegan para reparto a domicilio o takeaway puede ser una tarea desafiante para muchos profesionales. Por eso es de agradecer que aplicaciones como Waitry no se limiten a ejecutar las órdenes de pedido, sino que también ofrezcan toda una serie de herramientas de control orientadas a la gestión integral, el seguimiento y la trazabilidad. Tanto el consumidor como el restaurador se pueden beneficiar de estas funciones.

Por otra parte los restaurantes que puedan abrir sus puertas estas semanas querrán reclamar sus espacios como seguros. Aunque el hartazgo se hace eco en la población, la desconfianza todavía perdura. Los comensales temen contraer la COVID-19 en los lugares frecuentados y los restaurantes, pese a las restricciones de aforo, lo son.

Por este motivo algunos locales han optado por recurrir a purificadores de aire, filtros de nivel hospitalario para sus sistemas de ventilación, linternas UV para desinfección y otros protocolos de higienización.

«); // }else{ // if(titulo == «fr»){ // document.write(«»); // }else if(titulo == «en»){ // document.write(«»); // }else{ // document.write(«»); // } // } }else if(index==1){ document.write(«»); }else if(index==2){ document.write(«»); }else if(index==3){ document.write(«»); }else if(index==4){ document.write(«»); }else if(index==5){ document.write(»

«); document.write(««); document.write(««); document.write(«

«); }else if(index==6){ document.write(«»); }else if(index==7){ document.write(«»); }else if(index==8){ document.write(«»); }else if(index==9){ document.write(«»); }else if(index==10){ document.write(«»); }else if(index==11){ document.write(«»); }else if(index==12){ document.write(«»); }else if(index==13){ document.write(«»); }else if(index==14){ document.write(«»); }else if(index==15){ document.write(«»); } // ]]> document.write(«

«);

Source: diegocoquillat.com

Desarrolla todo el potencial de tu proyecto o negocio con LABe.

Para startups Para empresas

Para Startups

Una incubadora de talento y emprendimiento que impulse proyectos mientras pone a prueba conceptos gastronómicos en un entorno real.

Para Empresas

Un laboratorio que permite testar herramientas y productos alimentarios, y un espacio en el que desarrollar nuevas líneas de negocio.

Para Horeca

Un espacio de formación técnica aplicada y asesoramiento profesional en nuevas tecnologías y Gastronomía digital.

¿A qué sabe el futuro?