El documental sobre Arzak llegará a los cines el 9 de octubre

14 septiembre 2020

El documental sobre Arzak llegará a los cines el 9 de octubre

El documental ‘Arzak since 1897’ de Asier Altuna dedicado al restaurante que dirigen Juan María Arzak y su hija Elena inaugurará Culinary Zinema, la sección incluida en el Festival de San Sebastián (del 18 al 26 de septiembre) con la colaboración con el Basque Culinary Center. Este apartado ofrece un menú a base de cine y gastronomía que combinará la proyección de cuatro filmes (tres estrenos mundiales) con cenas temáticas a cargo de prestigiosos chefs.

La película, que llegará a salsas comerciales el 9 de octubre, analiza la transformación de la cocina tradicional en la nueva cocina de autor a través del restaurante Arzak, abierto hace más de 100 años en Donostia. A través de Juan Mari Arzak y su hija Elena, el espectador podrá conocer de puertas adentro el restaurante, su casa, su equipo, su intimidad…… Ambos son los personajes principales de la película en la que también aparecen colegas como Ferran Adrià, Pedro Subijana, Joan Roca, Karlos Arguiñano, Andoni Luis Aduriz y Dabiz Muñoz, entre otros.

La dirección corre a cargo de Asier Altuna, que se inició como cortometrajista y tuvo un fulgurante debut en el largo con ‘Aupa Etxebeste!’, rodada junto con Telmo Esnal, con la que estuvo nominado al Goya como mejor dirección novel y obtuvo el Premio de la Juventud en el Festival de San Sebastián en 2005.

Después dirigió los documentales ‘Bertsolari’ (2011) y ‘Zela Trovke’ (2013), en 2015 con ‘Amama’ ganó el Premio Irizar a la mejor película vasca en el Zinemaldia y ya en 2019 rodó, de nuevo, junto a Telmo Esnal, ‘Agur Etxebeste!’.

Otras cintas seleccionadas son ‘Free Way’, dedicada a la historia de superación del Raül Balam, quien tras sobreponerse a su adicción a las drogas tuvo la oportunidad de dirigir el restaurante de su madre, Carme Ruscalleda, pero rechazó la oferta para seguir su camino en el Moments (dos estrellas Michelin).

El otro estreno mundial será ‘La receta del equilibrio’, que relata la difícil tarea del cocinero valenciano Ricard Camarena para reabrir sus restaurantes tras el confinamiento por la Covid-19. La sección se completa con de ‘The Truffle Hunters’, que se centra en un grupo de ancianos que, junto a sus perros, rastrean los bosques del Piamonte para localizar trufas blancas. Camarena, Balam y un grupo de chefs formados en Arzak ofrecerán las cenas temáticas que completan el ciclo de cine y cocina.

Uno de los momentos culminantes de Gastronomika será la presentación a cargo de Ferran Adrià de elBulli1846, proyecto que explicará de forma virtual. El 1 de agosto pasado, Adrià recibió en Cala Montjoi a la selección de profesionales que, hasta el 15 de noviembre, trabajarán en la primera convocatoria de elBulli1846. El chef de L’Hospitalet pretende hablar de innovación, explicar el concepto del proyecto, así como el fruto de la labor realizada durante este tiempo. También mostrará en el congreso donostiarra imágenes de las nuevas instalaciones.

Source: elcorreo.com

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