¿Cuándo abre tu restaurante favorito?

8 junio 2020

¿Cuándo abre tu restaurante favorito?

Con la desescalada y el anuncio de la reapertura turística asegurada a partir de julio, la gastronomía española empieza a ver la luz al final del túnel. Los mejores restaurantes del país van anunciando sus fechas de vuelta a la normalidad pese a las restricciones sanitarias y de aforo. Si compartes “mono” gastronómico, te actualizamos el calendario de apertura de tus añorados amigos.

Ya están abiertos

Ricard Camarena (sirve en su terraza ajardinada, Valencia), Riff (Valencia), Sollo (Fuengirola, Málaga), José Carlos García (Málaga), Skina (Marbella, Málaga), El Serbal (Santander), Els Casals (Sagàs, Barcelona), Emporium (Castelló d’Empúries, Girona), Mas Marroch (Vilablareix, Girona), Clos Madrid (Madrid), Pablo (León), Es Racó d’es Teix (Deià, Mallorca), Arbore da Veira (La Coruña), Casa Marcelo (Santiago de Compostela) o La Biblioteca (Pamplona).

5 de junio

MercatBar. Antes de su gastronómico, Quique Dacosta abre las puertas de su informal cocina de tapas y platillos del mundo reinterpretados con producto local sito en Valencia.

11 de junio

El Molino de Urdániz (Urdaniz, Navarra) se suma a los que abren durante este mes “si no hay cambios por parte de las autoridades sanitarias”.

Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona). Víctor Quintillà seguirá demostrando la fuerza de la gran Barcelona.

15 de junio

Farcit. El nuevo proyecto de Begoña Rodrigo en Valencia. Una bocatería con producto selecto, “un local sencillo, cuidado, un punto de encuentro con la carta de vinos de La Salita”. No en vano Farcit ocupa el local que hasta marzo ocupó el gastronómico de Rodrigo, que reabrirá el 1 de julio en el barrio de Ruzafa.

19 de junio

L’Escaleta (Cocentaina, Alicante) inaugurará “algo más que una cocina”, afirma Kiko Moya, “una nueva etapa”.

Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja). Una vez implantadas todas las medidas de protección, Carlos e Ignacio Echapresto regresan “haciendo lo que hacíamos, porque entendemos que eso es lo que seguirán buscando los clientes que nos visitan“.

23 de junio

El Celler de Can Roca (Girona). Con el aforo recortado, pero aún comentan con sitio para 45 afortunados por servicio, encienden de nuevo los fogones de uno de los mejores restaurantes del mundo.

26 de junio

Amelia (San Sebastián). Paulo Airaudo abre por fin el nuevo Amelia, en el Hotel Villa Favorita de la Playa de la Concha.

En junio también abren…

El 5 de junio abren persiana L’Antic Molí, La Cuina de Can Simón, La Fonda Xesc, Les Magnólies, Massana, Rincón de Diego y Cal Paradis. El resto de aperturas de junio se reparten entre los siguientes días: Nandu Jubany, eMe Be Garrote e Hisop, el día 9; Aürt el 10; Casamar, Europa y Etxanoble Atelier, el día 11; Villa Retiro y els Tinars, el 12; Íkaro, el 17; Rodero, Cocinandos y La Lobita, el día 18; La Bicicleta, el 19; Deliranto y Real Balneario, el 24), y Zuberoa, el 26.

1 de julio

Akelarre (San Sebastián). Pedro Subijana abre su triestrellado. Habrá tenido rodaje. Antes, a partir del 19 de junio, ya funciona Oteiza, el otro restaurante del hotel Akelarre.

Arzak (San Sebastián). Juan Mari y Elena abren sus puertas con un menú nuevo, en el que han trabajado estos días de cierre. “En reinventarnos e innovar sabemos un poco”, comenta el patriarca de la cocina vasca.

Martin Berasategui (Lasarte, Gipuzkoa). Berasategui reabre su casa madre “con infinitas ganas de seguir haciendo lo que más nos gusta: cocinar y acoger en nuestra casa a todos nuestros comensales”.

Atrio (Cáceres). Toño Pérez y Jose Polo abren puertas “con toda nuestra ilusión para hacer disfrutar y compartir nuestra casa”.

QuiqueDacosta (Dénia, Alicante). Dacosta su triestrellado homónimo con “un menú con todos los valores, sabores, inquietudes, miedos y también alegrías que nos han acompañado, siempre con el vehículo y lenguaje sanador de la belleza”

2 de julio

Aponiente (Puerto de Santa María, Cádiz). Ángel León anunció en su ponencia de #gastronomikalive que abrirá su restaurante con una carta “a base de ingredientes que el hombre nunca ha comido”.

Cocina Hermanos Torres (Barcelona). Los gemelos barceloneses han remodelado su propuesta estos días y presentan un menú “mucho más centrado en el producto”. Además, han trabajado en el protocolo de seguridad y aseguran poder ofrecer “un proyecto excepcional y personalizado, una experiencia gastronómica sublime”.

4 de julio

Maralba (Almansa, Albacete). Fran Martínez reabre sus puertas con el siguiente mensaje “amanece de nuevo en Maralba y continuamos con nuestro camino, con nuestra historia…”.

15 de julio

Disfrutar (Barcelona). El gastronómico biestrellado de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas vuelven “con más ganas que nunca”.

En julio también abren…

La Salita, el Huerto, Nova, Refectorio, Mirador de Ullía y Molino de Alcuneza abren el día 1; Orobianco, el 2; Taller, Tula y Raúl Resino, el 3; El Rodat, el 8, y Mantúa, el 15. Es Fum también anunció que abriría en julio pero sin especificar día.

Pendientes de fecha de apertura

Entre nuestros restaurantes de tres y dos estrellas, salvo los mencionados anteriormente, todavía quedan muchos por anunciar fecha de reapertura. Hasta el momento solo Coque Madrid aseguró que sería “pronto y con muchas novedades” y Mugaritz que sería en julio, aunque hasta la fecha no hay nada confirmado.

Quedan pendientes: Àbac, Diverxo, Bardal, Noor, Angle, Enoteca, Les Cols, Miramar, Moments, Annua, DSTAge, Paco Roncero, Ramon Freixa, Santceloni, BonAmb, El Poblet, Zaranda, MB Martin Berasategui Tenerife, El Portal, Casa Marcial y Cabaña Buenavista.

Source: 7canibales.com

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